中央廚房流水線(xiàn)可用于高品質(zhì)客戶(hù)需求即食蔬菜、預制蔬菜揀選整理、切制、清洗消毒、脫水、包裝。加工成品蔬菜可配送至餐廳,餐飲集團、快餐店、團餐加工等多種餐飲加工企業(yè)。
中央廚房流水線(xiàn)介紹
中央廚房又稱(chēng)中心廚房或配餐配送中心。其主要任務(wù)是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品,配送到各連鎖經(jīng)營(yíng)店進(jìn)行二次加熱和銷(xiāo)售組合后銷(xiāo)售給各顧客,也可直接加工成成品與銷(xiāo)售組合后直接配送銷(xiāo)售給顧客。
本套設備均采用先進(jìn)拄術(shù),主要零部件均采用進(jìn)口品牌之器件,自動(dòng)化控制,全不銹鋼噴砂處理,外觀(guān)豪華,清洗*,可連續化作業(yè),處理量大,節水節能.省人省力.節省許多周轉環(huán)節.使用方便快捷。從選菜到切割至清洗過(guò)濾節省人力、 省水省電適用于葉菜類(lèi)凈菜加工切配,也適用于球根類(lèi)蔬菜如白蘿卜、胡蘿卜等切片清洗。
中央廚房流水線(xiàn)適用范圍
中央廚房,團膳.蔬菜等農產(chǎn)品加工廠(chǎng),大型企業(yè)、*、機關(guān)、學(xué)校食堂、凈菜配送中心、食品加工廠(chǎng)等大中型企業(yè)。
有三個(gè)好處:
一是可以克服生產(chǎn)成本居高不下,使大規模降低成本的愿望成為可能;
二是使成品在質(zhì)量、口味上的統一性更為明顯,這樣的快餐配送在概念上更接近于標準化范疇;
三是可以把“中央大廚房”作為主要投資與技改方向,從而分散的連鎖店、小快餐店就不再分流有限的財力和物力,這樣就簡(jiǎn)化了科技投入的運作過(guò)程,使“好鋼用在刀刃上”。