選購凈菜加工設備要掌握這些知識
更新時(shí)間：2020-12-31 點(diǎn)擊次數：1452次
凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)分級、整理挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。消費者購買(mǎi)后不需要再作進(jìn)一步的處理,即可直接烹調食用。由于其具有新鮮、方便、、營(yíng)養無(wú)公害等深受消費者喜愛(ài)，凈菜加工設備加工流程介紹如下。
分級挑選→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏,根據生產(chǎn)流程,凈菜的生產(chǎn)線(xiàn)可分為6個(gè)部分:分級挑選部分,清洗部分,整理切分部分,保鮮部分,脫水滅菌部分,包裝冷藏部分。
凈菜加工設備凈菜的范圍包括：菠菜、西蘭花、芹菜、土豆、茄子、黃瓜、西紅柿、地瓜、豆角、蕨菜、油菜、馬齒筧、辣椒、茼蒿、蘑菇等。在針對的葉菜類(lèi)和根莖類(lèi)這兩大類(lèi)產(chǎn)品我們會(huì )配置相應的兩大類(lèi)的設備進(jìn)行加工。滿(mǎn)足每種蔬菜的清洗要求，清洗的細節都會(huì )考慮到，保證清洗干凈*。
凈菜需要的設備有：挑揀輸送機、清洗機、毛發(fā)去雜機、切菜機、瀝水機、風(fēng)干機、漂燙機、冷卻機等設備。需要的設備可以搭接成流水線(xiàn)，連續式的流水線(xiàn)操作，節省了人工的使用。
不同的蔬菜的清洗我們會(huì )對設備進(jìn)行一定的調整來(lái)滿(mǎn)足加工的需求。
毛發(fā)去雜機是葉菜蔬菜和菌類(lèi)產(chǎn)品加工*的設備，在加工的過(guò)程中，利用毛輥的轉動(dòng)來(lái)帶動(dòng)蔬菜的前進(jìn)有效的去除蔬菜中的毛發(fā)雜質(zhì)，效率高。在去雜的同時(shí)在毛輥的上端加噴淋裝置，可以對通過(guò)的蔬菜和菌類(lèi)中摻雜的雜質(zhì)進(jìn)行統一的收集。
