中央廚房需要配哪些設備?
更新時(shí)間：2019-07-17 點(diǎn)擊次數：3362次
一般中央廚房按功能通常分區為：原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。每個(gè)區域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置：
原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲(快)機、切肉丁機、絞肉機等等。
米飯加工區：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)、立式炊飯機等。
清洗消毒區：自動(dòng)洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等。
加熱調理區：自動(dòng)炒菜機、湯鍋等等。
面食加工區：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。
熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。
其他輔助設備。
